Le Seollal 2016 à Magendie

Le lundi 8 février a eu lieu le Seollal (설날) ou Nouvel An Lunaire au lycée Magendie. En raison de la présence des élèves coréens du lycée de Daejeon, la section coréenne a décidé de mettre du sien pour faire de cette journée, une journée inoubliable.

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Un évènement préparé consciencieusement :

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Durant plusieurs mois, nous avons préparé cette journée, ajoutant de nouvelles choses au programme, en supprimant certaines et si certains points n’ont pas toujours fait l’unanimité nous avons réussi à organiser différentes choses pour cette journée. Ainsi le 27 janvier, les magendiens ont pu découvrir les affiches de l’évènement.

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Le vendredi précédant le Seollal, nous avons recouvert le lycée de décorations faite ou acheté par les élèves mais aussi envoyé par l’ambassade de Corée (que nous remercions sincèrement). Des photos du voyage en Corée du Sud d’octobre 2015 ont aussi été dispatché dans le self.

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Un lundi 100% coréen :

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Dès notre arrivée au lycée le lundi, il a fallu s’hâter de mettre en place les différents ateliers prévus pour la journée. Stand de jeu traditionnels coréens, de calligraphie, de tatouages éphémères, de jeu de baguettes, atelier manuel et essayage de Hanbok. Tout un programme à respecter.

A côté de ça, ceux qui n’avait pas trouvé le temps de préparé leur t-shirt à la maison, finissaient d’écrire « Section Coréenne » mais surtout « Mme. Kang est la plus belle ». Petit à petit les stands se sont mis en place et on a fait participer les magendiens ainsi que les correspondants coréens du lycée des langues étrangères de Daejeon qui se sont tous vêtu de leur Hanbok (한복), la tenue traditionnelle coréenne, pour la journée. C’était donc l’occasion de prendre quelques photos ensemble.

Pendant que certains s'occupaient des stands, d'autres se retrouvaient en salle polyvalente pour préparer le spectacle du soir. Danse et chant étaient d’actualité et le manque de temps pour répéter obligeait tout le monde à se dépêcher. Toute la section a d’ailleurs dû déserter les stands le temps d’apprendre une chanson de dernière minute.

A midi aussi, la section coréenne s’est invité au réfectoire. Certains élèves étaient même de service. Le repas en lui-même était aussi coréen. En entrée, Salade de saumon avec sauce soja (연어 샐러드), en ce qui concerne le plat les magendiens ont pu découvrir le Dakgangjeong (닭강정), du poulet frit avec une sauce sucrée piquante ainsi que du Yatchabab (야채밥), du riz coloré de légumes. En plus, on pouvait goûter le Sujeonggwa (수정과), une boisson traditionnelle coréenne à base de cannelle et en désert une salade de fruits (과일샐러드).

Pour finir à 10h et à 16h, deux représentations de danse traditionnelle ont eu lieu. Une très jolie performance pour laquelle on félicite Laure, Sarah, Maïdi, Camille, Juliette, Mirella, Fanny, Lucie et bien sûr Mme. Kang !

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Une belle soirée :

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Le soir venu, tout le monde s’est hâter de ranger le haul comme il a pu avant de préparer la salle polyvalente pour le spectacle. Installer les chaises, vérifier la musique, mettre en place la vente de gâteaux, régler les derniers détails, etc. La soirée s’est ensuite déroulée pour le mieux, entre chants, danses et discours. Malgré quelques petits imprévus, tout le monde en gardera un bon souvenir.

Pour certains, une fois les portes du lycée fermées, il était encore temps de se retrouver au Bistro Régent, pour un bon repas entre élèves de la section coréenne et correspondants de Daejeon.

Cette journée haute en couleur et au programme très chargé restera longtemps dans nos cœurs. Nous en garderons plein de souvenirs et pour finir : Saehae Bok Mani Badeuseyo (새해 복 많이 받으세요) !

La cuisine coréenne / 한식

En Corée, manger est une chose très importante, notamment en raison des difficultés économiques de la Corée dans le passé. De plus, autrefois on ne parlait pas à table, en raison de l'éducation confucéenne, même si de nos jours, la conversation à table entre les convives est chose courante.

La cuisine coréenne est basée sur le mélange de saveurs opposées, comme le sucré-pimenté, sucré-salé, etc.

Traditionnellement, les 3 repas de la journée ne diffèrent pas les uns des autres. En Corée, on peut également se faire livrer à toute heure du jour ou de la nuit des nouilles, des pizzas ou bien du poulet frit.

Tout repas coréen se compose normalement d'un bol de riz (밥), du plat principal et de petits plats d'accompagnement (반찬). En tout, le nombre de plats présents sur la table varient entre 5 et 10.

La cuisine coréenne possède de nombreux bienfaits diététiques reconnus médicalement. Ceci est dû à l'utilisation de nombreux légumes et plantes crus, d'ail, de soja, de légumes et poissons saumurés, et une harmonie de 5 couleurs entre les ingrédients utilisés : le vert, le rouge, le noir, le blanc et le jaune.

11.    Plat principal :

Bulgogi (불고기)

Littéralement « viande au feu » également connu sous le nom de « barbecue coréen » : viande marinée puis grillée, généralement du bœuf.

Le mode de cuisson est généralement en grillade sur des braises. Le bœuf se prépare avec une marinade composée de sauce de soja coréenne (간장), de sucre, d'huile de sésame, de saké.

Un des façons de consommer le bulgogi, c’est enveloppé avec du riz et autre accompagnement (ex :kimchi) dans une feuille de salade (상추) ou de sésame (깻싶).

On peut ajouter dans cette enveloppe de salade de la pâte de soja, de piment, de l'ail cru ou d'autres ingrédients.

Bibimbap (비빔밥)

C’est un autre plat principal très populaire en Corée.

La plupart du temps, il s'agit d'un mélange de riz, de viande de bœuf, de légumes sautés, ensuite assaisonnés et d'un œuf sur le plat, le tout relevé par de la pâte de piment coréenne fermentée (고추장).

Le nom « bibimbap » signifie « riz mélangé ». Il est souvent servi dans un bol en pierre chaud (돌솥). Comme généralement tous les plats de riz en cuisine coréenne, il est accompagné des traditionnels plats d'accompagnement.

22.    Plat d’accompagnement :

Kimchi (김치)

Le Kimchi  est le plat d'accompagnement traditionnel le plus populaire en Corée.

Il est composé de piments et de légumes lacto-fermentés, c'est-à-dire trempés dans de la saumure jusqu'au développement d'une acidité. La fermentation se fait dans des jarres de terre et dure en général plusieurs semaines.

À l'origine, le mot kimchi signifiait légume submergé.

Il existe des dizaines de déclinaisons du kimchi, mais les principaux ingrédients sont : du chou chinois, des carottes, des radis, de l'ail, du piment rouge (qui lui donne sa couleur), de l'oignon, du gingembre, du sel et du sucre.

Il s'agit d'un des aliments de base en Corée, en effet, il est réputé comme étant bénéfique pour la santé, comportant une concentration en acide lactique supérieure à celle du yaourt.

De plus, certaines études ont montré que le kimchi réduirait le risque de cancer du côlon.

Le repas, assez consistant, se termine généralement sans dessert, cependant, il existe quelques pâtisseries coréennes, telles que le hoddeok.

Hoddeok (호떡)

Cette pâtisserie sucrée est une variété de pancake coréen sucré. On en trouve énormément en vente dans la rue.

La pâte est préparée avec de la farine de blé, de l’eau, du lait, du sucre et de la levure, puis elle repose pendant plusieurs heures. On fabrique ensuite avec la main des boules que l’on aplatit et que l’on fourre avec un mélange de sucre brun, de cannelle, de miel et de noix écrasées. La pâte est ensuite frite dans une poêle.

3.   Boisson :

La cuisine coréenne s’accompagne pendant le repas de boissons :

Shikhye (식혜)

Cette boisson non alcoolisée est sucrée et conçue à partir de riz. Elle contient aussi des grains de riz cuits et parfois des pignons de pin.

Elle se prépare en versant de l’eau de malt sur du riz cuit. Cette eau macère dans le riz à 65 degrés Celsius jusqu’à ce que des grains de riz apparaissent à la surface. Le liquide est ensuite enlevé avec soin, en laissant les parties dures, et bouilli jusqu’à ce qu’il soit assez sucré.

4.   Les coutumes à table:

Les manières coréennes de table sont basées sur les principes suivants:

a.    En cas de repas avec des personnes plus âgées, il faut choisir sa place suivant son rang social. Le repas ne peut commencer que si les personnes plus âgées prennent leurs cuillères. Il faut manger au même rythme que les personnes plus âgées. Il ne faut pas déposer sa cuillère et ses baguettes sur la table avant les personnes plus âgées à la fin du repas.

b.    Ne pas tenir pas sa cuillère et ses baguettes dans la même main. Il faut utiliser la cuillère pour le riz et la soupe.

c.    Il ne faut pas fouiller dans le riz ou les plats d’accompagnement avec une cuillère déjà utilisée. Il est très important de respecter les règles d’hygiène.

d.    Pendant le repas, il ne faut pas jeter d’os ou de déchets de nourriture sur la table. Il faut les envelopper dans une serviette en papier et les jeter discrètement.

e.    Il faut utiliser une assiette individuelle pour sa propre nourriture si on doit partager son repas à la même table avec d’autres convives. Il faut prendre garde à ne pas émettre de bruits incongrus en mangeant ou en buvant. Éviter également les bruits qui pourraient survenir en heurtant sa cuillère, ses baguettes ou les assiettes.

f.     Il faut demander à son voisin de passer un plat éloigné et éviter de tendre son bras trop loin.

g.    Après le repas, il faut replacer sa cuillère et ses baguettes à la place où elles étaient au départ. Plier sa serviette et la déposer sur la table.

h.    En cas de toux ou d’éternuement pendant le repas, on doit détourner la tête  et mettre la main ou un mouchoir devant sa bouche pour ne pas déranger ses voisins de table.

HUMEAU Mathilda - 702

La Corée du Sud (en coréen et en français)

1^er partie : Lucie paillet 703

한국에서 한국사람들에게 전통 문화는 중요합니다.  도시이나 시골에서도 많은 절들을 아름답게 장식합니다. 빨간색, 파란색, 초록색, 흰색 등 많은 색으로 장식합니다.

우리는 한국 사회에게 중요한 한국 문화를 좋아하는 것을 배웠습니다.

한복으로

보통 남자들과 여자들은 같은 옷을 입고 있습니다.

남자들은 저고리와 바지된 옷을, 여자들은 긴 치마와 짧은 저고리로 구성된 옷을 입고 있습니다.

윗도리와 아래도리의 색은 항상 다릅니다.

게급이 다른 사랑들은 다른 한복을 입는다는 알 수 있습니다.

한국 음식

La cuisine coréenne utilise beaucoup d'épices dans ses plats ( notamment dans le 김지) le sésame, sous forme d'huile et de graines y est une quasi constante, et l'ail, ainsi qu'une grande variété de légumes, fruits de mer, légumes sauvages etc. Il existe des différences selon les régions de la péninsule dans la gastronomie coréenne, mais en général la cuisine des régions situées plus au nord est moins épicée que celle des régions situées au sud.

Durant notre voyage nous avons pu goûtés quelques plats classique et typiques de la Corée. Par exemple :

·Kimchi (김치) : symbole de la cuisine coréenne, 김치est initialement une technique de conservation des légumes adaptée à un pays très chaud en été et très froid en hiver. Des légumes sont préparés avec différents ingrédients (en général relevés de piments) puis soumis à fermentation dans des pots de terre. 김치 le plus connu est celui à base de chou fermenté qui accompagne tous les repas, mais une bonne table propose généralement plusieurs types de 김치.

Ou encore le bulgogi  (불고기, littéralement « viande au feu » - également connu sous le surnom de « barbecue coréen ») : viande marinée puis grillée, généralement du bœuf ou du porc.

Le bibimbab(비빔밥), bibim (비빔) signifiant « mélange » et bab(밥), le riz cuit : bol de riz dans lequel on mélange différents ingrédients (viande, légumes sautés ou non...), par exemple pour terminer un repas en picorant dans les divers plats d'accompagnement. Le bibimbap est un plat en tant que tel, le riz étant généralement livré dans un grand bol (le riz a parfois même été cuit dans le récipient de terre. Entouré des autres ingrédients, recouvert d'un filet d'huile de sésame et d'un œuf sur le plat.

2eme partie : Maidi nunes 

La musique traditionnelle coréenne :

La musique traditionnelle coréenne utilise une centaine d’instruments que l’on peut classer dans différentes catégories comme les percussions, les instruments à cordes et les instruments à vents. Pendant notre séjour, nous avons eu l’occasion d’essayer le Changgo, un instrument qui se situe dans les percussions et qui utilise deux baguettes différentes.

Ensuite, nous avons aussi été initié à un art vocal coréen nommé le Pansori. Cette art, mélangeant opéra et mise en scène, peut durer plus huit heures lors d’un représentation scénique. Nous avons donc, à l’aide de la professeur de musique du lycée de Daejeon, chanté une chanson de ce répertoire très répandu au pays du matin calme.

De plus, nous avons aussi eu l’occasion de chanter LA chanson coréenne par excellence. Non ce n’est pas ce que vous croyez, je ne parle pas de « Gangnam Style », même si nous l’avons chanté sans trop de difficultés . Je parle de la chanson « Arirang ». Cette chanson traditionnelle coréenne, reprise un nombre incalculable de fois par des artistes coréen est peut être bien plus connu que l’hymne coréen lui-même. C’est grâce à cette chanson que nous avons apprit que dans la musique coréenne traditionnelle, les voix n’essayer pas de forcer dans les aigüs mais bien dans les notes graves. Surprenant non ?

Calligraphie Coréenne :

Les élèves du lycée Magendie ont aussi pu découvrir l’art de la Calligraphie coréenne et apprendre les bases de cet art qui peut sembler facile, mais qui l’est beaucoup moins. En effet, des centaines et des centaines de feuilles ont dû être utilisé pour les essais de nos élèves appliqués. Cet art demande une technique très méthodique et une patience à toute épreuve. La position des doigts sur le pinceau, l’angle du bras par rapport à la feuille, tous ces détails qui peuvent paraître insignifiants rentre en compte pour maîtriser l’art de la calligraphie.

Cette art traditionnel coréen est enseigné à tous et beaucoup de techniques existent pour nous exprimer à travers cet art très répandu dans les pays asiatiques (épaisseur du trait, différentes tailles de pinceau, formes de l’écriture…).Tout cela rend cet art très divertissant, très enrichissants et très intéressants pour des petits élèves venu du vieux continent

Conclusion : Tous ces aspects traditionnels nous montrent que la Corée du sud a une manière de voir la vie qui est bien différente de la nôtre. Les traditions sont encore très présentes dans la vie quotidienne des Coréens. En effet, beaucoup de festivals, de spectacles et de manifestations sont organisés autour de cette culture datant d’autres dynasties Coréenne, plus ou moins récentes.

Article composé de deux parties la première écrite par Lucie Paillet 703 et la 2éme par Maidi Nunes 707. Ce travail nous a été très bénéfique et nous remercions Mme Kang Miran de nous avoir permis de faire ce voyage. 

PAILLET Lucie - 703
NUNES Maïdi - 707

전주 한억 마을 / Jeonju Hanok Village

전주 한억 마을 Jeonju Hanok Village C’était un dimanche, une journée où la majorité des élèves français ainsi leur correspondants se sont rendu dans la petite ville de Jeonju (전주). Situé au centre de la péninsule coréenne, Jeonju (est une ville riche en tradition et culture, célébre pour son petit village rempli de maisons traditionnelles appelés Hanok (한옥) qui sont des maisons construitent selon le style architecturale transmis pendant la période des Trois Royaumes (-57 à 668) à la période Joseon (1392 à 1910), ainsi que pour sa spécialité culinaire le « Jeonju Bibimbap ».

Les élèves sont allés visiter le Hanok Village (한억 마을), lieu ayant de nombreux magasins souvenirs et de stands de Street food. Garçons comme filles, ils ont eu la chance d’essayer de somptueuses tenues traditionnelles coréennes appelées Hanbok.

Le hanbok (한복) est un vêtement traditionnel coréen aussi appelé joseonot (조선옷) en Corée du Nord, son nom signifie « vêtement coréen ». De nos jours, il se porte uniquement pour commémorer des évènements traditionnels. Ces vêtements traditionelles sont souvent constitués de tissus de couleurs vives et de motifs linéaires.

Arpentant les rues du Hanok Village (한억 마을), les élèves ont pu découvrir les différentes structures que contenait ce petit village tel que, le temple ainsi le cathédrale Jeondong (전동성당).

La Corée du Sud

VEAUX Ewan

Pauline Baudin

Etudier en Corée du Sud

La Corée du Sud est aujourd’hui mondialement reconnue pour son système éducatif drastique.

L’excellence

Yoonjin An, 15 ans, est en classe de seconde dans l’un des 20 meilleurs lycées de Corée. Elle étudie au lycée des langues étrangères de Daejeon. Ce lycée public enregistre d’excellents résultats. En effet, le rêve de tout étudiant coréen est d’intégrer une des 3 meilleures meilleures universités du pays : Seoul National University, Korea University, et Yonsei University, abrégées sous le nom de SKY. Seul 2% des élèves coréens parviennent à y entrer. En revanche, le lycée des langues étrangères de Daejeon permet à un tiers de ses élèves d’y accéder. Mais comment une telle réussite est-elle possible ?


Des rythmes intenables

Pour parvenir à l’excellence, les étudiants sont formatés depuis l’école primaire. A 5 ans, ils finissent les cours à 14h30. Cependant, ils suivent des cours personnels jusqu’à tard dans la soirée. Ces « cours du soir » dans les académies les suivront jusqu’à la fin du lycée, ainsi que le rythme très dur qui y est associé. « Je ne sais même pas comment je fais pour tenir », témoigne Yoonjin. Cette dernière a comme routine sa journée de classe, de 8h à 18h. Puis elle étudie avec sa classe en silence jusqu’à 22h, ce sont les yadja. Enfin, elle se rend à ses cours particuliers, durant souvent jusqu’à 00h30. Les étudiants coréens n'ont que 4 vrais jours de vacances par an ; sans école ni académie. Mais ces rythmes ont des conséquences. Par exemple, le taux de suicide chez les jeunes coréens est bien plus élevé que dans tout autre pays. Et même si le gouvernement commence à changer peu à peu sa mentalité, cela sera-t-il suffisant ?

RIGOBERT Inès - 605

NOËL Colline - 604

Hanok

Le Hanok est la maison traditionnelle coréenne construite selon le style architecturale transmis de la période des Trois Royaumes (de ­57 à 668) à la période Joseon (de 1392 à 1910). Malgré la modernisation architecturale importante de ces dernières années, on trouve encore beaucoup de Hanoks en Corée, comme par exemple au Bukchon Hanok Village que nous avons eu la chance de visiter.

Ces hanoks sont utilisées comme habitations mais sont surtout un héritage culturel national. Ces maisons, sont dotées du chauffage au sol, appelé « ondol », ce système inventé en 5000 avant JC est encore utilisé de nos jours dans beaucoup de résidences coréennes.

Ces maisons sont construites avec des matériaux naturels comme de la terre, de la pierre, du bois, ou encore du papier. Le bois est utilisé pour les piliers, les portes, les fenêtres, les montures et le sol. Le mur est consitué de paille et de terre. Le papier utilisé pour les portes et les fenêtres est fabriqué avec de la pulpe de bois afin de pouvoir l’utiliser sur les châssis des portes et des fenêtres. Les hanoks ne possèdent pas beaucoup de murs et au contraire un nombre conséquent de portes, ce qui permet d'aérer la maison durant l'été.